All’attività del Ristorante Su Pottabi, si affianca quella dell’allevamento di suini sito nell’agro di Gonnosfanadiga, nella provincia sarda del Medio Campidano, gestito dall’azienda Meloni, nata dalla passione di Antonio Giuseppe e dai suoi due figli Gianni e Claudio.

I nostri suini vengono allevati per la maggior parte del tempo all’aria aperta, liberi di pascolare per i terreni, chiusi solo per le prime due settimane successive al parto, per poi terminare il ciclo dei suinetti dentro dei comodi box all’aperto.

Il nostro obbiettivo è quello di produrre i veri maialetti sardi, nel rispetto di una tipologia di allevamento artigianale: i nostri allevamenti sono composti ciascuno da 100 scrofe di razza sarda caratterizzate da una spiccata prolificità e da un forte senso materno.

Le nostre fattrici vengono incrociate con verri di razza Duroc, al fine di produrre un maialetto resistente e compatto e con un ottima resa di carne, ideale per lo scopo per il quale viene prodotto, sapore intenso, carne morbida e cotenna croccante.

Le carni e i salumi provenienti dalla macellazione dei suini dei nostri allevamenti vengono serviti nel nostro ristorante: i prosciutti e gli insaccati sono inoltre disponibili per l'acquisto al dettaglio nel nostro salumificio.